공주 맛집 — '동해원' 짬뽕에는 해산물 대신 소고기가 들어갑니다

공주 짬뽕으로 이름난 집 가운데 동해원이 있습니다. 이름에 바다가 들어가는데, 관광공사 자료에 적힌 이 집 짬뽕 설명은 정반대예요. 내륙인 공주 사정에 맞춰 해산물 대신 소고기와 부추를 넣는다고 합니다.

관광공사에 등록된 음식점 30곳의 설명을 다 읽어 보면 같은 장면이 되풀이됩니다. 동학사 가는 길의 짬뽕집은 소갈비를 넣어요. 1954년부터 이어 온 장터 국밥집은 한우 사골을 고고, 금강 가의 매운탕집은 참게와 메기를 끓입니다.

바다가 먼 도시라 그래요.

재료를 들과 강에서 구한 도시라고 보고 일곱 곳을 골랐습니다. 제가 다 가 보지는 않았고, 관광공사 공식 자료에 남은 내력과 조리 방식을 보고 정리했어요.

먼저 요약하면

• 동해원은 해산물 대신 소고기와 부추로 짬뽕 국물을 냅니다. 내륙 공주의 사정에 맞춘 방식이라고 해요.
• 진흥각은 오전 11시부터 오후 2시까지만 엽니다. 공주 짬뽕은 점심때 가야 합니다.
• 짬뽕 말고는 1954년 장터 국밥과 금강 민물 매운탕을 넣었습니다. 우렁이를 직접 기르는 집도 있어요.

일단 한눈에 보고 가시죠

장소	위치	이런 분께
🍜 동해원	소학동 (시내 남쪽)	짬뽕 · 1973년
🥢 진흥각	중동 (감영길 · 원도심)	짬뽕 · 점심 세 시간
🌶️ 신미가 짬뽕	반포면 학봉리 (동학사 가는 길)	소갈비짬뽕 · 계룡산
🍲 새이학가든	금성동 (금강공원길 · 공산성 앞)	공주국밥 · 1954년
🦀 옛날어씨네집	반포면 (창벽로 · 금강변)	금강 민물 매운탕 · 장어
🥬 고마나루1999	금성동 (공산성 근처)	쌈밥 · 가족 외식
🐌 주봉마을우렁촌	이인면 (시내 남쪽)	우렁쌈밥 · 시골 밥상

1. 🍜 동해원 — 이름은 '동해'인데 짬뽕에 해산물이 없습니다

채 썬 소고기와 부추가 올라간 동해원 짬뽕 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 공주시 납다리길 22 (소학동)

1973년에 문을 열어 3대째 이어 오는 중식당입니다. 관광공사 자료에 적힌 이 집 짬뽕 설명이 재밌어요. 내륙에 있는 공주의 사정에 맞춰 해산물 대신 소고기와 부추를 넣어 국물 맛을 낸다고 합니다.

재료를 전부 가늘게 채 썰어 넣어서 면과 함께 건져 올리기 좋아요. 국물이 칼칼해 공깃밥을 따로 시켜 말아 먹는 사람이 많습니다. 탕수육은 얇은 튀김옷에 맑은 소스를 부어 냅니다.

자료에는 이 짬뽕을 '하루 딱 4시간'만 맛볼 수 있다고 적혀 있습니다. 늦게 가면 헛걸음이에요.

'전국 5대 짬뽕'이라는 말도 자주 따라붙습니다. 어디서 공식으로 뽑은 목록은 아닙니다.

나무 문과 탁자가 늘어선 홀 · 사진 한국관광공사

2. 🥢 진흥각 — 오전 11시에 열어 오후 2시에 닫습니다

진흥각 짬뽕 두 그릇 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 공주시 감영길 20 (중동)

제민천 원도심 감영길의 중식당입니다. 메뉴는 짬뽕과 짬뽕밥, 짜장면, 탕수육이 전부예요. 짬뽕밥은 짬뽕 국물에 밥을 말아서 냅니다.

문을 여는 시간이 짧습니다. 관광공사 자료에는 좋은 재료로 맛을 지키려고 오전 11시부터 오후 2시까지만 연다고 적혀 있어요. 평일은 그나마 덜한데 토요일과 공휴일에는 줄이 길어진다고 합니다.

동해원과 함께 공주 짬뽕 하면 먼저 나오는 집이에요. 원도심 골목 이야기는 공주 가볼만한곳 글의 제민천 항목에 적었습니다.

좌식 상과 입식 탁자가 함께 놓인 홀 · 사진 한국관광공사

3. 🌶️ 신미가 짬뽕 — 짬뽕에 소갈비를 넣습니다

벽돌 건물에 붉은 글씨 간판을 단 신미가 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 공주시 동학사1로 139

계룡산 동학사로 들어가는 길목에 있는 짬뽕집입니다. 대표인 대박짬뽕에는 소갈비와 낙지가 함께 들어가요.

차림표를 보면 고기 이름이 먼저 보입니다. 소갈비짬뽕과 우삼겹짬뽕이 있고 알짬뽕, 신미가짬뽕도 있어요. 짬뽕 말고는 마짜장과 게살볶음밥, 등심탕수육을 팝니다.

공주 시내보다 대전 유성 쪽이 가깝습니다. 동학사와 한국자연사박물관이 근처라 계룡산에 다녀오는 날 들르기 좋아요.

'신미가' 간판이 걸린 정문 · 사진 한국관광공사

4. 🍲 새이학가든 — 5일장 손님에게 말던 국밥이 70년째입니다

철판에 올린 버섯불고기 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 공주시 금강공원길 15-2

현지에서는 '이학식당'이라고 부릅니다. 1954년, 닷새마다 서는 공주 장터 손님들에게 국밥을 말아 내던 집이 지금까지 이어지고 있어요.

대표는 공주국밥입니다. 한우 사골을 고아 낸 국물에 대파와 마늘을 넣고 오래 끓여서, 대파가 거의 녹을 만큼 흐물흐물해요. 따로 양념한 양지살을 얹고 빨간 기름장을 두르면 얼큰하면서도 구수합니다.

짬뽕에 소고기를 넣는 도시답게 국밥도 소에서 나옵니다. 연잎밥 정식과 버섯불고기도 있어요. 금강공원길이라 공산성에서 걸어갈 만합니다.

5. 🦀 옛날어씨네집 — 막걸리 주막이 매운탕집이 됐습니다

간판에 'SINCE 1976 숯불 장어구이의 원조'가 적힌 옛날어씨네집 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 공주시 반포면 창벽로 720

금강 민물고기로 매운탕을 끓이는 집입니다. 들어오는 고기는 철마다 달라요. 관광공사 자료는 잉어와 메기, 참게, 쏘가리, 빠가사리를 꼽습니다.

처음엔 막걸리에 빠가사리 매운탕을 곁들여 내던 주막이었습니다. 매운탕 맛이 소문나면서 아예 전문집이 됐어요. 요즘은 쏘가리와 빠가사리가 귀해져서 참게와 메기가 중심이고, 쑥갓과 냉이, 미나리를 넣어 끓입니다.

간판에는 'SINCE 1976'과 '숯불 장어구이의 원조'가 크게 적혀 있고, 옆에 '국내산 민물매운탕 전문'이라는 글씨도 보여요. 장어 한 판이 대표 메뉴입니다.

6. 🥬 고마나루1999 — 금강이 만든 들판의 쌀로 솥밥을 짓습니다

공산성 근처 골목의 고마나루1999 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 공주시 백미고을길 5-8 (금성동)

공산성 가까이 있는 쌈밥집입니다. 대표 고마나루밥상을 시키면 솥밥에 수육, 직화 목살 양념구이, 황태구이가 한 상에 차려져요.

밥은 공주 상신마을 쌀로 짓습니다. 관광공사 자료는 이 마을을 금강이 만든 충적평야라고 적었어요. 쌈 채소는 유기농 영농조합과 지리산 농협에서 받아 옵니다.

단독 건물에 주차장이 있고 단체 식사도 됩니다. 가게 이름의 '고마나루'는 공주의 옛 이름 곰나루예요. 그 이야기는 공주 가볼만한곳 글 첫머리에 있습니다.

붉은 벽돌 벽을 두른 넓은 홀 · 사진 한국관광공사

7. 🐌 주봉마을우렁촌 — 가게 옆에서 우렁이를 직접 기릅니다

우렁 쌈장과 쌈 채소가 차려진 한 상 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 공주시 이인면 검바위로 712

이인면 주봉마을의 우렁이 요리집입니다. 주인이 가게 옆에서 직접 기른 우렁이를 쓰고, 기르는 곳을 손님이 눈으로 볼 수 있어요.

다 자란 우렁이는 잡내를 빼려고 잘 익은 된장과 함께 가마솥에 삶습니다. 대표인 우렁쌈장쌈밥에는 채소와 우렁무침이 같이 나와서, 쫀득한 우렁이를 쌈으로 싸 먹어요.

시내에서 남쪽으로 떨어져 있습니다. 단체 손님은 공주 시내와 탄천에서 태우러 온다고 관광공사 자료에 적혀 있어요.

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그래서, 하루 코스로 묶으면

일곱 곳 중 넷은 시내에 있고 셋은 바깥에 있습니다. 짬뽕 두 집은 문을 여는 시간이 짧아서 점심을 짬뽕에 쓰는 날로 잡는 게 좋아요.

시간대	동선
점심	진흥각(원도심) 또는 동해원 짬뽕 — 오후 2시 전에
공산성 가는 날	새이학가든 공주국밥, 또는 고마나루1999 쌈밥
계룡산 동학사 가는 날	반포면 신미가 소갈비짬뽕
금강 따라 드라이브	창벽로 옛날어씨네집 매운탕 · 장어
남쪽 이인면	주봉마을우렁촌 우렁쌈밥

짬뽕은 오후 2시 전에

진흥각은 오전 11시부터 오후 2시까지만 열고, 동해원도 관광공사 자료에 '하루 딱 4시간'이라고 적혀 있습니다. 주말이면 줄까지 생각해서 일찍 가세요.

이건 알고 가세요

항목	내용
공주 칼국수	칼국수를 찾는다면 두 집이 있습니다. 금학동 유가네칼국수는 복어로 우린 육수에 해물을 넣은 복해물칼국수가 대표예요. 월송동 전통궁중칼국수는 진한 육수의 칼국수에 수육을 곁들여 먹는 집입니다.
알밤한우	공주 특산물은 알밤입니다. 금성동 알밤에반한한우가 알밤한우로 불고기전골과 갈비탕을 내고, 창가에서 공산성과 금강이 보인다고 해요. 사진이 없어 본문에서는 뺐습니다.
동학사 쪽 카페	반포면 학봉리 일대에 카페가 몰려 있습니다. 한옥 카페 온더기와는 기계 없이 12시간 끓인 대추차가 유명하고, 어썸845는 3층이 1시간에 한 바퀴 도는 회전 카페예요.
김피탕	금흥동 피탕김탕은 피자치즈를 버무린 탕수육 '피탕'과 김치를 더한 '김피탕'을 파는 중식당입니다.
요금 · 영업시간	짬뽕 두 집의 짧은 영업시간 말고는 넣지 않았습니다. 자주 바뀌고 틀리면 헛걸음이 되니 방문 전에 확인하세요.

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이런 거 궁금하시죠

Q. 공주 짬뽕은 왜 유명한가요?

두 집 때문입니다. 동해원(1973)과 진흥각이 오래 줄을 세웠어요. 동해원은 해산물 대신 소고기와 부추로 국물을 내요. '전국 5대 짬뽕'이라는 말은 공식 선정이 아닙니다.

Q. 공주 칼국수 맛집은?

금학동 유가네칼국수(복해물칼국수)와 월송동 전통궁중칼국수(칼국수와 수육)가 있습니다. 둘 다 '알아둘 것'에 적었어요.

Q. 동학사 근처에서 먹으려면?

반포면 학봉리의 신미가 짬뽕(소갈비짬뽕)이 본문에 있습니다. 해물파전의 이뭐꼬, 산채비빔밥과 사골우거지국을 내는 동학산장호텔 한식당 사비성도 같은 길에 있어요.

Q. 아침 일찍 먹을 곳은?

율화관입니다. 공주한옥마을 안에 있고 오전 8시에 문을 엽니다. 소고기국밥과 갈비탕을 여덟 가지 반찬과 한 상으로 내서, 한옥마을에 묵는 사람이 아침을 먹기 좋아요.

Q. 공주 가볼만한곳이랑 묶으려면?

공산성을 걷고 새이학가든 국밥이나 고마나루1999 쌈밥을 먹거나, 제민천 원도심을 걷다 진흥각 짬뽕을 먹는 동선이 자연스럽습니다. 명소 이야기는 공주 가볼만한곳 글에 있어요.