파주 문산의 한 두부집은 콩을 DMZ 안 대성동 마을에서 가져옵니다. 매일 아침 그 콩으로 가마솥 두부를 만들죠.관광공사 목록에 오른 파주 음식점 146곳의 설명을 한 곳씩 읽다 보면, 이 동네 밥상은 재료가 자꾸 경계에서 와요. 두부는 【장단콩】으로 만들고, 매운탕은 임진강의 참게·황복·메기로 끓입니다. 부대찌개는 미군 부대에서 나온 햄에서 시작됐고요.장단콩은 장단 지역에서 나는 콩이에요. 1913년 우리나라 최초의 콩 장려 품종이었거든요.그래서 이 글은 그 두부집에서 출발해 임진강 매운탕집과 장어집, 부대찌개집을 지나 헤이리·프로방스 쪽 세 곳까지 갑니다. 카페는 146곳 중 47곳이나 돼서 파주 카페 글로 따로 뺐고요.직접 먹어 보고 쓴 글은 아니에요. 가게마다 남은 재료와 조리 방식을 보고 일곱 ..

맛집 2026. 9. 12. 10:24