예산 맛집 9곳 (2026) — 이 집 갈비는 다 구워서 나옵니다

예산 밥상을 따라가면 【소 한 마리】가 나옵니다. 예산장이 선 게 1926년인데, 근처 도축장에서 고기를 싸게 받을 수 있어 우시장 둘레에 국밥집과 국숫집이 생겼어요. 그 계보가 지금 예산시장 국밥거리이고, 2일과 7일에 서는 삽교장 쪽에는 소머리국밥집이 따로 있습니다.

갈비로 가면 소복갈비입니다. 이 집은 ★ 고기가 이미 구워진 채로 상에 오릅니다. 관광공사 자료에 그렇게 적혀 있고, 그래서 재료가 떨어지면 예정보다 일찍 닫아요.

산으로 올라가면 이야기가 달라집니다. 수덕사 일주문 가는 길에 산채집이 줄지어 있는데, 원래 초가 백반집 대여섯이 수덕여관 아래에 있다가 1999년 지금 상가로 옮기며 늘었다고 해요.

예산군이 2005년에 뽑은 '예산오미'는 예당붕어찜·민물어죽·수덕사 산채정식·예산 한우갈비·삽다리곱창 다섯입니다. 2004년에 후보 21가지를 놓고 인터넷 설문으로 골랐어요. 이 글에는 그중 【산채정식과 한우갈비】가 사진과 함께 들어갑니다.

아홉 곳을 다 가 보지는 않았습니다. 관광공사 공식 자료와 지역 언론에 남은 내력을 보고 골랐어요.

먼저 요약하면

• 소복갈비는 ★ 고기가 미리 구워져 나옵니다. 한우 암소갈비를 참숯에 구워 곱돌판에 내고, 재료가 떨어지면 일찍 닫아요.
• 예산에서 백년가게로 지정된 식당은 넷입니다(한일식당·동흥루·충남왕족발·기러기칼국수). 명단 두 판을 직접 대조했어요.
• 수덕사 아래 산채 밥상의 '산채정식'이라는 이름은 1999년 상가를 옮기면서 붙었다고 합니다.

📌 정보 확인일 2026-09-26 · 운영시간·요금·주차는 한국관광공사 자료 기준이에요. 바뀔 수 있으니 가기 전에 공식 채널에서 한 번 더 확인하세요.

이 글에서 소개하는 곳

1. 1🥩 소복갈비
2. 2🍲 60년전통예산장터국밥
3. 3🐂 한일식당
4. 4🌿 대흥식당
5. 5🥗 길손식당
6. 6🍜 홍북식당
7. 7🍚 본가두부전문점
8. 8🍽️ 옛날돈까스
9. 9☕ 응봉상회

일단 한눈에 보고 가시죠

장소	위치	이런 분께
🥩 소복갈비	예산읍 천변로195번길 (예산시장 옆)	한우 암소갈비 · 4대째
🍲 60년전통예산장터국밥	예산읍 관양산길 (예산시장 국밥거리)	소머리국밥 · 암소 머릿고기
🐂 한일식당	삽교읍 삽교역로 (삽교역 걸어서 10분)	소머리국밥 · 백년가게
🌿 대흥식당	덕산면 수덕사안길 (수덕사 들어가는 길)	산채정식 · 돌솥더덕정식
🥗 길손식당	덕산면 수덕사안길 (대흥식당 바로 옆)	산채정식 · 2대째
🍜 홍북식당	덕산면 신평2길 (수덕사 IC 근처)	칼국수 · 굴
🍚 본가두부전문점	덕산면 덕산온천로 (덕산온천단지 안)	바지락 순두부
🍽️ 옛날돈까스	예산읍 예산로164번길 (예산시장 쪽)	돈가스 · 쫄면
☕ 응봉상회	응봉면 입침중촌길 (예당호 쪽)	베이커리 카페 · 응봉라테

1🥩 소복갈비 — 갈비가 이미 구워진 채로 나옵니다

'笑福' 현판과 '소복식당 숯불갈비' 세로 간판 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 예산읍 천변로195번길 9

운영- 11:00~19:00 (준비시간 14:00~17:00)

쉬는 날연중무휴

주차가능

대표 메뉴생갈비

자리에 앉아 불판을 기다리실 필요가 없는 집입니다. 관광공사 자료가 '한정된 수량의 한우 암소고기를 사용하고 고기가 미리 구워져 나오는' 집이라고 적었어요. 참숯에 구운 갈비를 곱돌판에 얹어 낸다고 지역 언론은 전합니다.

그래서 마감이 이를 수 있습니다. 재료가 떨어지면 예정 시각보다 일찍 닫고, 생갈비는 대개 예약이 필요하다고 같은 자료가 적어요. 저녁 늦게 가서 헛걸음하기 쉬운 집이라는 뜻입니다.

창업은 1941년, 김영호 대표의 할머니가 시장 한구석 좌판에서 고기를 구워 팔며 시작했다고 전합니다(디트뉴스24 한 곳). 할머니에서 고모, 1983년 며느리, 지금 4대째로 이어졌고 홀 벽에는 3대의 초상화가 걸려 있어요. 2012년 농림수산식품부·한식재단의 '한국인이 사랑하는 오래된 한식당 100선'에 들었습니다.

여름 냉면과 겨울 굴회는 철에만 나옵니다. 예산오미 다섯 가지 가운데 '예산 한우갈비'가 실제로 이어지는 자리예요.

2🍲 60년전통예산장터국밥 — 예산 국밥집은 우시장 옆에서 시작됐어요

초가지붕을 얹은 가게, 유리창에 '60년전통 예산장터국밥' · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 관양산길 12-1

운영05:00~20:00

쉬는 날연중무휴

주차가능

대표 메뉴소머리국밥

예산장이 선 건 1926년입니다. 근처 도축장에서 고기를 싸게 받을 수 있어 우시장 둘레에 국밥집과 국숫집이 생겼다고 지역 기사는 적어요. 지금 국밥거리의 뿌리가 그 자리입니다.

그중에서도 이 집이 지금 영업하는 예산 국밥집 가운데 가장 오래됐다고 합니다. 윤순희 대표가 어머니 신승례 여사의 뒤를 잇고 있고, 신 여사가 독립운동가 일연 신현상의 동생이라는 이야기도 같은 기사에 나와요. 한 곳에만 있는 이야기라 그대로 옮깁니다.

원래는 시장 이곳저곳을 옮겨 다니며 ★ 장날에만 문을 열었습니다. 2017년 군이 시장에 국밥거리를 만들며 식당 일곱 곳을 들였고, 그때 지금 자리로 왔어요. 초창기에는 돼지 내장을 섞었지만 지금은 암소 머릿고기를 씁니다.

새벽 다섯 시에 엽니다. 대표 메뉴는 소머리국밥이고 국수와 수육도 냅니다. 〈식객 허영만의 백반기행〉과 〈6시 내 고향〉에 나왔어요.

3🐂 한일식당 — 예산에서 백년가게인 식당은 넷뿐입니다

삽교역로에 새로 지은 기와집 한일식당 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 삽교읍 삽교역로 58

운영08:00~20:00 (마지막 주문 19:00)

쉬는 날설·추석 당일~다음날

주차가능(소형 20대)

대표 메뉴소머리국밥

소상공인시장진흥공단 백년가게 명단을 두 판(2022·2026) 다 받아 대조해 봤습니다. 예산에서 이름이 올라 있는 식당은 한일식당·동흥루·충남왕족발·기러기칼국수 넷이에요. 그중 관광공사에 사진이 남아 있는 곳이 여기입니다.

삽교역 앞에서 소머리국밥으로 약 70년 됐다고 관광공사와 충남관광이 나란히 적습니다. 가마솥에 종일 육수를 끓이다 주문이 들어오면 그릇에 담고 고기와 파를 올려 내요. 국물이 붉은데 보기보다 맵지 않다는 평이 많습니다.

국밥 안에는 국내산 한우 암소 머리 고기와 양, 허파, 천엽이 들어갑니다. 원래는 2일과 7일에 서는 삽교장 장날에만 열다가 장 전날까지 늘렸다고 해요. 삽교시장 근처에 있다가 지금의 기와집으로 옮기며 주차장이 넓어졌습니다.

▶ 유튜브 영상 · 놀고먹고 Nolgo mukgo 「백종원이 극찬한 예산 소머리 국밥 한일식당」

4🌿 대흥식당 — 수덕사 앞 산채집 골목의 맏이 격

'80년 전통'을 내건 대흥식당 간판 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 덕산면 수덕사안길 37-1

운영- 10:30~20:00 · - 주말 준비시간 15:00~16:30 · - 마지막 주문 19:00 · ※ 평일은 준비시간 없이 운영됨

쉬는 날설·추석 당일

주차가능 (300대)

대표 메뉴돌솥더덕정식

수덕사 일주문으로 가는 길 양쪽에 산채집이 줄지어 있습니다. 그중 간판에 '80년 전통'과 '3대째'를 써 붙인 집이에요. 다만 이 숫자는 간판과 맛집 사이트에만 있고 관광공사 자료는 '오랜 전통'까지만 적습니다. 그래서 연도를 거꾸로 세어 창업 연도를 말하지는 않겠습니다.

대표 메뉴는 돌솥더덕정식입니다. 덕숭산 일대에서 난 나물로 차린 상에 더덕구이가 오르고, 버섯파전과 우렁초무침, 도토리빈대떡, 도토리묵, 순두부를 따로 시킬 수 있어요. 밑반찬으로 조기구이와 오리바비큐가 함께 나온다고 자료는 적습니다.

주차장이 300대 규모입니다. 수덕사를 보고 내려와 바로 앉기 좋은 자리예요. 이름이 같은 대흥면의 어죽집 대흥식당과는 다른 가게입니다.

▶ 유튜브 영상 · 계룡산류도사 「예산 어죽 맛집 - 대흥식당」

5🥗 길손식당 — '산채정식'이라는 이름은 나중에 붙었습니다

'원조 2대째' 간판과 더덕한정식·산채비빔밥을 적은 유리창 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 덕산면 수덕사안길 38

운영08:00~22:00

쉬는 날연중무휴

주차가능

대표 메뉴길손산채정식

수덕사 아래 산채 밥상은 원래 초가 백반집이었습니다. 다섯여섯 집이 수덕여관 아래쪽에 있다가 1999년 지금 상가로 옮기면서 집이 늘었고, 그때 차림표에 '산채정식'이라는 이름을 붙이며 모양이 갖춰졌다고 이웃 가게 주인이 언론에 말했어요. 한 기사에만 있는 이야기지만 골목의 내력을 짐작하게 합니다.

길손식당은 그 골목에서 2대째 이어 온 집입니다. 대표 메뉴는 길손 산채정식과 산채비빔밥이고, 나물 반찬을 푸짐하게 냅니다. 반찬 수는 계절에 따라 스물다섯에서 서른 가지쯤이고 절반 넘게 나물이라고 해요.

아침 여덟 시에 열어 밤 열 시까지 합니다. 수덕사 등산 전후 어느 쪽이든 시간이 맞는 집이에요.

6🍜 홍북식당 — 칼국수에 굴과 조개가 들어갑니다

덕산면 신평리 홍북식당 외관 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 신평2길 26

운영10:30~18:00

쉬는 날매주 일요일

주차가능

대표 메뉴칼국수

칼국수 전문점입니다. 보통맛·순한맛·매운맛으로 나뉘는데, 굴과 조개가 들어가 국물이 시원한 쪽이에요. 굴 철에는 생굴을 따로 맛볼 수 있다고 자료는 적습니다.

일요일에 쉽니다. 오후 여섯 시면 닫으니 저녁을 늦게 먹을 생각이라면 다른 집을 보셔야 해요. 수덕사 IC에서 가깝고 스플라스 온천 워터파크가 근처입니다.

7🍚 본가두부전문점 — 아침 여섯 시에 여는 순두부집

덕산온천단지 안의 본가두부전문점 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 덕산온천로 318

운영06:00~21:00 (마지막 주문 20:30)

쉬는 날연중무휴

주차가능 · 요금 (무료)

대표 메뉴바지락 순두부

덕산온천단지 안에 있습니다. 대표 메뉴는 국내산 콩으로 직접 만든 두부로 끓인 【바지락 순두부】예요. 매생이 순두부와 버섯고기 순두부도 많이 나갑니다.

수제 왕돈가스와 만두, 두부김치, 부침두부까지 있어 일행의 입맛이 갈릴 때 무난한 집입니다. 단체석이 있고 주차는 무료예요.

★ 아침 여섯 시에 엽니다. 온천에서 자고 나와 첫 끼를 찾을 때 선택지가 많지 않은데, 그 시간에 문이 열려 있는 집이에요.

8🍽️ 옛날돈까스 — 돈가스에 쫄면이 같이 나옵니다

세월이 묻은 예산읍 옛날돈까스 외관 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 예산로164번길 21

운영11:00~19:30 (준비시간 14:50~17:00)

쉬는 날매주 일요일

주차불가능

대표 메뉴옛날돈까스

국밥과 갈비 사이에서 아이들과 갈 곳을 찾을 때 쓰는 카드입니다. 대표 메뉴는 쫄면이 같이 나오는 옛날 돈가스예요. 치즈·고구마·생선·매운 돈가스에 어린이 돈가스까지 갈래가 많습니다.

일요일에 쉬고 ★ 주차장이 없습니다. 예산시장 쪽이라 차를 시장 주차장에 두고 걸어가는 편이 편해요. 오후에 준비시간이 있으니 점심과 저녁 사이 애매한 시각은 피하시는 게 좋습니다.

▶ 유튜브 영상 · 방가티비BANGATV 「[방가리뷰]예산맛집! 예산돈까스vs옛날돈까스 전격비교!(반말버전)」

9☕ 응봉상회 — 옛 농협 양곡창고를 고쳐 만든 카페

창가에 놓인 커피 — 예당호 쪽 창고형 카페 · 사진 한국관광공사

주소충청남도 예산군 입침중촌길 21

운영10:30~21:00 (마지막 주문 20:30)

쉬는 날연중무휴

주차가능 · 요금(무료)

대표 메뉴응봉라떼

이름이 '상회'인 이유가 있습니다. 【옛 농협 양곡창고를 고쳐】 카페로 만든 곳이에요. 예당호 둘레에서 가장 큰 창고형 베이커리 카페라고 자료는 적습니다.

대표 메뉴는 수제 아몬드 크림을 올린 응봉라테, 그리고 파푸아뉴기니산 바닐라빈으로 직접 만든 시럽을 넣은 바닐라빈라테예요. 밤 아홉 시까지 열어서 출렁다리를 보고 나와 앉기 좋습니다.

응봉면은 예당저수지 둘레에 어죽집이 모여 있는 동네이기도 합니다. 다만 그 집들은 관광공사 음식점 목록에 없어 이 글 본문에는 넣지 못했어요.

---

그래서, 하루 코스로 묶으면

예산 맛집은 세 덩이로 나뉩니다. 【예산읍 시장 둘레】(국밥·갈비·돈가스), 【덕산·수덕사】(산채정식·칼국수·순두부), 【예당호 응봉면】(카페·어죽)이에요. 명소 동선에 끼니를 맞추면 따로 돌 필요가 없습니다.

시간대	동선
이른 아침	60년전통예산장터국밥 소머리국밥 (다섯 시에 엽니다)
온천에서 자고 나온 아침	본가두부전문점 바지락 순두부 (여섯 시)
수덕사 보고 점심	대흥식당 돌솥더덕정식 또는 길손식당 산채정식
삽교 쪽 점심	한일식당 소머리국밥
아이와 함께	옛날돈까스 (쫄면이 같이 나와요)
예당호 출렁다리 뒤	응봉상회 응봉라테
저녁 한 상	소복갈비 한우 암소갈비 (예약을 권합니다)

마감이 이른 집이 있습니다

소복갈비는 재료가 떨어지면 예정 시각보다 일찍 닫고 생갈비는 대개 예약이 필요하다고 관광공사 자료가 적습니다. 홍북식당은 오후 여섯 시면 닫고 일요일에 쉬어요. 저녁 늦게 움직이실 계획이면 미리 확인하시는 게 좋습니다.

이건 알고 가세요

항목	내용
이름이 같은 집이 둘씩 있어요	【대흥식당】이 둘입니다. 수덕사안길의 산채집과 대흥면 노동길의 어죽집은 주인도 메뉴도 다른 가게인데 이름만 같아요. 【한일식당】도 그렇습니다. 삽교 소머리국밥집과 수덕사 산채집이 따로예요. 주소를 보고 가세요.
백년가게 넷	한일식당(삽교, 소머리국밥) · 동흥루(예산읍, 중화요리) · 충남왕족발(예산읍) · 신분준할머니기러기칼국수(오가면). 뒤 셋은 관광공사에 사진이 없습니다.
삽다리곱창	예산오미인데 이 글에 없습니다. 사진이 남은 가게가 없어서예요. 원조를 두고 자료가 갈립니다 — 디지털예산문화대전은 신창집을 적었고, 지역 신문은 할머니곱창을 돼지곱창이 시작된 집으로 적었어요. 가게들은 삽교읍에 모여 있습니다.
어죽과 붕어찜	예당저수지 둘레, 그중에서도 응봉면에 전문점이 모여 있어요. 관광공사 음식점 목록에 없어 본문에 못 넣었습니다. 출렁다리를 보고 그 근처에서 찾으시면 됩니다.
광시 한우거리	광시면에 한우 정육식당이 모인 거리가 있습니다. 소복갈비와 같은 암소 한우 계열이에요. 공식 사진이 개인 블로그 것이라 뺐습니다.
요금 · 영업시간	자주 바뀝니다. 아래 상자에 확인한 날짜를 함께 적어 두었으니 가기 전에 한 번 더 보세요.

---

이런 거 궁금하시죠

Q.예산에서 꼭 먹어야 할 건 뭐예요?

'예산오미'가 기준이 됩니다. 예산군이 2004년에 후보 21가지를 놓고 인터넷 설문을 돌려 이듬해 다섯을 골랐어요 — 예당붕어찜·민물어죽·수덕사 산채정식·예산 한우갈비·삽다리곱창입니다. 이 중 식당 사진이 남은 건 둘이에요.

Q.소복갈비는 왜 예약을 하라고 해요?

고기를 미리 구워 내는 집이라서요. 한정된 수량의 한우 암소고기를 쓰기 때문에 재료가 떨어지면 예정보다 일찍 닫습니다. 생갈비는 대개 예약이 필요하다고 관광공사 자료가 적어요.

Q.아침 일찍 먹을 곳이 있나요?

둘 있습니다. 60년전통예산장터국밥이 다섯 시, 덕산온천단지의 본가두부전문점이 여섯 시예요.

Q.수덕사 앞 산채집은 어디가 원조예요?

가리기 어렵습니다. 원래 대여섯 집이 수덕여관 아래에 있었고, 1999년 지금 상가로 옮기며 집이 늘었다고 해요. '산채정식'이라는 이름도 그때 붙었다고 합니다. 지금은 '80년 전통'이나 '원조 2대째'를 내건 간판들이 나란히 서 있어요.

Q.예산 가볼만한곳이랑 묶으려면?

수덕사 앞 산채집은 절을 보고 내려와 바로 앉는 자리이고, 응봉상회는 예당호 출렁다리 쪽이에요. 명소 순서는 예산 가볼만한곳 글에 정리했습니다.

Q.근처 다른 지역 맛집도 보고 싶어요

예산 위쪽은 아산 맛집, 서해 쪽으로 더 가면 태안 맛집이 있습니다.

같이 읽으면 좋은 글

• 예산 가볼만한곳 7곳 (2026) — 추사 증조부의 53칸 집은 충청도 53개 고을이 한 칸씩 지었습니다 →
• 아산 맛집 9곳 (2026) — 온천역 앞 돼지갈비는 숯불 대신 육수에 끓입니다 →
• 당진 맛집 9곳 (2026) — 이 바닷가 카페의 대표 메뉴는 '일출커피'와 '일몰커피'입니다 →
• 태안 맛집 8곳 (2026) — 게국지는 다 먹은 게장 국물로 담그던 김치였습니다 →